1. Mọi bài viết vi phạm chính sách, Spam/Không đúng chuyên mục BQT sẽ xóa bài và nick vĩnh viễn.
    Để báo lỗi hoặc cần hỗ trợ vui lòng liên hệ:
    Email: vipkhongtin@gmail.com - FB: Vipkhongtin. Xin cảm ơn!
    Dismiss Notice

Kẹo lạc thứ quà quê dân dã mà đậm đà

Thảo luận trong 'Rao vặt linh tinh' bắt đầu bởi dacsanthaibinh86, 5/4/16.

  1. dacsanthaibinh86

    dacsanthaibinh86 New Member

    Tham gia ngày:
    19/10/15
    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nữ
    Hiện nay có rất nhiều mặt hàng kẹo, bánh xuất hiện trên thị trường với nhiều mẫu mã và hương vị đa dạng, tuy nhiên kẹo lạc vẫn là thứ đồ ăn vặt bình dị, truyền thống, dân dã mà đậm đà

    Tuổi thơ ai cũng có những kỷ niệm không thể nào quên với tôi mỗi lần nhìn thấy những chiếc kẹo lạc thì bao kỷ niệm như ùa về trong tôi. Tôi còn nhớ cái hồi còn nhỏ kinh tế còn khó khăn bánh kẹo không ề hề như bây giờ, những đứa trẻ như chúng tôi được cái kẹo là quý lắm. Nhà nghèo nên chả mấy khi mẹ tôi mua kẹo cho an hem chúng tôi ăn thỉnh thoảng hôm nào trới mưa không đi làm được thì mẹ lại lấy lạc, vừng, đường, nha ra làm kẹo lạc cho anh em chúng tôi ăn. Cả nhà quây quần bên cùng nhâm nhi thanh kẹo lạc nghe kể về chuyện ngày xưa, đúng là không có gì bằng
    Từ trong vốn văn hóa ẩm thực của dân tộc Việt Nam, người Việt đã tạo ra món kẹo lạc, tuy đơn giản, mộc mạc nhưng thấm đượm hương đất, hương trời, tinh hoa ẩm thực Việt.Vị ngọt của đường, vị thơm của nước gừng, vị giòn tan của hạt vừng, của lạc rang… làm say lòng người.

    [​IMG]
    Nguyên liệu làm kẹo lạc thì dễ tìm Trong đó, khâu chọn và chế biến lạc là quan trọng nhất. Nguyên liệu gồm lạc, vừng, đường, mạch nha. Lạc chọn làm kẹo phải được chọn lọc cẩn thận từ những hạt lạc to, mẩy, bóng vỏ và tròn, khi rang chín phải giòn, thơm bùi, vỏ săn lại. . Sau khi vừng và lạc rang chín sẽ được tách vỏ, sẩy cho thật sạch. Khâu tiếp theo nấu đường với mạch nha trên bếp to lửa, khi hỗn hợp đường sôi lên thì cho lạc và vừng vào đảo đều tay sao cho lạc và vừng quyện lấy nhau cho đến khi sóng sánh màu nâu hồng là được. Bước cuối cùng là đổ hỗn hợp kẹo còn nóng lên khay có bột nếp để kẹo chống ẩm và nhanh tay cán mỏng kẹo để cắt thành phên hay chia thành từng miếng vuông nhỏ cho vừa miệng. Một chiếc kẹo lạc ngon phải giòn tan, thơm bùi và ngọt thanh mà không dính răng.
    Kẹo lạc thường được dùng với chè tươi, chè mạn như một thói quen thi vị của người Bắc; trong không gian ấy nước chè phải nóng, phải đặc để người người hàn thuyên chậm rãi, cảm nhận cuộc sống tĩnh tại, đậm chất thiền.Ở Hà nội, dẫu có rất nhiều hàng, quán với đủ các loại trà cầu kì, sang trọng để lựa chọn nhưng người ta vẫn thích và thoải mái hơn khi ngồi quán cóc trà xanh- kẹo lạc dân dã. Nhâm nhi một cốc trà xanh thủy tinh trong veo cùng những chiếc kẹo lạc giòn tan hấp dẫn đựng trong chiếc lọ nhựa đã làm ấm lòng và nên duyên câu chuyện giữa những người thành thị bận rộn.
    [​IMG]
     
  2. Đang tải...


Chia sẻ trang này

Đang tải...